|
|
Garnalen In Groene Currypasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VOOR DE GROENE CURRYPASTA:10 kleine groene pepertjes in stukjes gehakt* 3 teentjes knoflook, geperst* 2 takjes citroengras, in grove stukjes gehakt. (gebruik alleen de jonge deeltjes)* 3 gehakte lente-uitjes* 1 tl geraspte gemberwortel* 1 tl korianderzaadjes* 1 tl karwijzaad* 4 hele kruidnagels* 1 tl gemalen nootmuskaat* 1 tl garnalenpasta* 3 el olie.
VOOR DE CURRY: 2 dl dikke kokosmelk* 2 el groene currypasta* 350 gr gepelde rauwe garnalen* 1 el visssaus* stukjes citroenschil voo
Voorbereiding:
Vermeng voor de currypasta alle ingredienten tot er een gladde substantie ontstaat. Bewaar de pasta in een potje in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhite een klein beetje van de kokosmelk in een wok en voeg 2 el currypasta toe. Laat dit mengsel onder regelmatig roeren 5 minuten koken en zet daarna het vuur laag.
Voeg langzaam de rest van de kokosmelk toe en doe er de garnalen en de vissaus bij. Laat alles ongeveer 5 minuten koken tot de garnalen gaar zijn. Garneer de garnalen met stukjes citroenschil en serveer met rijst.
|
|
|